pasta vongole

Pasta vongole de l’Ile Tudy

Recette de pasta pattes palourdes vongole île Tudy quimper

Palourdes pêche grandes marées île Tudy quimper

Une de mes activités préférées en hiver, est d’aller aux grandes marées pour pêcher des coquillages et préparer de bonnes recettes iodées ! On ne sait jamais ce que l’on va trouver, mais bien souvent en cherchant bien, on arrive à faire de belles pêches. Pour ceux qui connaissent Venise, la pasta vongole est un plat emblématique de la ville tellement simple et tellement bon !

Recette de pasta pattes palourdes vongole île Tudy quimper

Ingrédients pour 1 personne

  • une douzaine de palourdes
  • une gousse d’ail
  • une tomate moyenne ou 5 tomates cerises
  • 100g de spaghettis ou linguines
  • une poignée de persil
  • huile d’olive
  • poivre
  • Prix : €

Etapes

  1. Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole et mettre une gousse d’ail écrasée dans une poêle à revenir dans de l’huile pendant quelques minutes.
  2. Mettre les pâtes à cuire “al dente” dans l’eau bouillante et ajoutez la tomate puis le persil dans la poêle.Recette cuisine pasta palourdes quimper
  3. 5 minutes avant que les pâtes soient cuites, ajoutez les palourdes dans la poêle et couvrir, remuez de temps en temps.Recette de pasta pattes palourdes vongole île Tudy quimper
  4. Une fois les pâtes cuites, les ajouter aux palourdes ouvertes avec un peu d’eau des pâtes et remuez pour mélanger et faire réduire le jus.Recette de pasta pattes palourdes vongole île Tudy quimper
  5. Dressez dans une assiette creuse avec un peu d’huile d’olive dessus, un peu de persil et du poivre.
  6. Régalez-vous !

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Accord vin : un bon muscadet ou un sauvignon, un Quincy par exemple

 

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