étrille recette cuisson Finistère bretagne blog

Cuisson des étrilles

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L’étrille est un crabe délicieux se trouvant sous les rochers battus par la mer. Très vif il faut être rapide pour les attraper avant qu’ils ne partent se cacher à nouveau. Sa chair est très bonne et sa carapace donne un goût puissant à la bisque d’étrille.

Etapes

  1. Faire bouillir une casserole remplie d’eau avec une grosse poignée de sel
  2. Quand l’eau bout plongez les étrilles et cuire 20mn
  3. Rincez les crabes et dégustez !
  4. Prix : €

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