La paella est bien plus qu’un simple plat espagnol ; c’est une véritable célébration de la cuisine méditerranéenne. En combinant des ingrédients frais de la mer, un riz savoureux, et une touche d’safran, ce plat emblématique incarne l’art de cuisiner à partir de l’essentiel. Que ce soit pour un repas en famille ou une soirée conviviale entre amis, la paella aux fruits de mer est une invitation au partage et à la convivialité. Avec ses couleurs vibrantes et ses arômes envoûtants, elle saura séduire les papilles de tous. Rendez-vous au cœur de l’Espagne le temps d’une recette simple et gourmande !
Ingrédients pour la paella aux fruits de mer
- 300 g de riz à paella (type bomba)
- 500 g de moules
- 300 g de crevettes décortiquées
- 200 g de calamars coupés en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 tomate râpée
- 1 litre de bouillon de poisson
- 1/2 cuillère à café de safran
- Épices (paprika, sel, poivre)
- Huile d’olive
Étapes de préparation de la paella aux fruits de mer
- Dans une grande poêle à paella, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et les gousses d’ail hachées, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez le poivron rouge et la tomate râpée, et laissez mijoter quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Ajoutez le riz et remuez pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement translucide.
- Versez le bouillon de poisson chaud et ajoutez le safran ainsi que les épices. Mélangez délicatement.
- Disposez les moules, les crevettes et les calamars sur la surface sans remuer.
- Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, sans ouvrir.
- Une fois le riz cuit et le liquide absorbé, retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
