Le jambon de porc braisé au four est un plat qui évoque la convivialité et les repas partagés en famille. Imaginez une pièce de viande tendre et savoureuse, lentement cuite à la perfection, entourée d’arômes délicats d’épices et d’herbes. C’est un hommage à la cuisine traditionnelle où le temps de cuisson rencontre la simplicité des ingrédients pour créer un véritable festin. Ce plat s’invite à votre table pour les grandes occasions, mais il peut aussi faire l’objet d’un repas réconfortant en semaine. Je vous propose de découvrir une recette facile à suivre, qui mettra en valeur ce morceau de choix.
Ingrédients pour le jambon de porc braisé
Pour réaliser cette délicieuse recette, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 jambon de porc (environ 2 kg)
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 1 litre de lait
- Sel et poivre
- Épices au choix (moutarde, cumin, paprika)
- Huile d’olive
Étapes de la cuisson du jambon de porc braisé
Voici les étapes simples à suivre pour braiser votre jambon de porc au four :
- Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5).
- Préparez le jambon : enlevez l’excès de graisse et salez généreusement la viande.
- Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites saisir le jambon sur toutes les faces pour le dorer.
- Retirez le jambon et ajoutez les oignons émincés et l’ail écrasé dans la même cocotte pour les faire revenir.
- Remettez le jambon dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni et couvrez délicatement de lait.
- Couvrez la cocotte et enfournez pour une cuisson lente de 1h30 à 2 heures par kilo, selon la taille de votre jambon.
- À la fin de la cuisson, retirez le jambon et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
