Recette coquilles saint jacques Finistère Bretagne blog

Saint-Jacques rôties

Recette coquilles saint jacques Finistère Bretagne blog

Voici une recette très simple qui permet de préserver la saveur iodée des Saint-Jacques, le plus important est de les décortiquer au dernier moment. C’est exactement la même recette pour les cassolettes d’ormeaux.

Ingrédients

  • Une coquille par personne
  • echalotte
  • sel, poivre
  • beurre
  • Prix : €

Étapes

  1. Ouvrir les Saint-Jacques au dernier moment, enlever les barbes, garder les noix, le corail et la coque.
  2. Ciselez une échalote
  3. Dans chaque coque mettre une noix découpée en petits carrés ainsi que son corail.Recette coquilles saint jacques Finistère Bretagne blog
  4. Ajoutez un peu d’échalotes, du sel et du poivreRecette coquilles saint jacques Finistère Bretagne blog
  5. Mélangez et recouvrir de beurreRecette coquilles saint jacques Finistère Bretagne blog
  6. Enfournez pendant 10mn à 200° et dégustez !

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